酱油醋涨价了 懒人调料火了 市场规模千亿 调味品涨价原因是什么?(4)
发布日期：2021-11-08
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“懒人调料”走红，厨师会失业吗？
专业人士：懒人调料不如传统烹饪原汁原味
使用懒人调料烹制食物，和厨师通过传统手段制作美食，两者到底谁能胜出，“懒人调料”能否取代厨师的地位？
四川省川菜对外交流促进会副会长唐敏告诉记者，自己平时都会食用懒人调料，比如一些面条，不需要自己挨个放醋放油等，懒人调料里的东西已经非常齐全。她认为，懒人调料的出现是一个发展的方向，只是说有些菜品适合使用懒人调料，有些不适合。具体来讲，“炖煮类的菜品就比较适合懒人调料，而炒菜类的则可能不适用。”唐敏以回锅肉为例告诉记者，制作回锅肉需要先把肉煮熟，再回锅煎炒，这是非常考验厨师水平且在炒制时讲究先后步骤的一道菜，而懒人调料在这道炒菜这里显然“失灵”了。
